SPAGHETTI CON I BROCCOLI

INGREDIENTI 
– 1 mazzo di broccoli spigarelli (o un altra qualità di broccolo che trovate)
– 2 spicchi di aglio
– 2 cucchiai di olio evo
– peperoncino
– sale qb
– 180 gr di spaghetti

PROCEDIMENTO
Vi dico subito che essendo molto tenero cuoce in circa 8 / 10 minuti. Dopo averlo mondato lessatelo in acqua salata. Rosolate aglio, olio evo e peperoncino e appena il broccolo spigarello è pronto tiratelo su con una schiumarola e unitelo in padella. Nell’acqua di cottura cuocete gli spaghetti che mantecherete con la verdura a fine cottura. Un sapore delizioso. L’ho mangiato per la prima volta, ma me ne sono innamorata perdutamente. Purtroppo è molto difficile da trovare 

BAVETTE CON SUGO DI POMODORI SECCHI

Ingredienti

350 g Bavette
30 g pomodori secchi
3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
1 mazzetto Prezzemolo
1 cucchiaio Salsa di pomodoro
1 pizzico Peperoncino piccante in polvere
1 Aglio a spicchi
q.b. Sale
q.b. Pepe


Mondate il prezzemolo, lavatelo e sminuzzatelo; riducete a tocchetti i pomodori secchi, tenendone da parte 2 interi per guarnire; sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo.

Lessate le bavette in una pentola con acqua bollente salata per 6 minuti. Tenete da parte 3 cucchiai di acqua di cottura, che utilizzerete in seguito, e versate nuovamente la pasta nello stesso recipiente.

Unite alle bavette l'olio d'oliva, il prezzemolo sminuzzato, i pomodori secchi tritati, la salsa di pomodoro, l'aglio, il peperoncino, sale e pepe e l'acqua di cottura che avete tenuto da parte.

Continuate la cottura della pasta per qualche minuto a fuoco moderato e mescolatela con un forchettone.

Versatela infine su un piatto da portata e servitela ben calda, guarnendo con i 2 pomodori secchi tenuti da parte e qualche foglia di prezzemolo.