350 g Bavette
30 g pomodori secchi
3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
1 mazzetto Prezzemolo
1 cucchiaio Salsa di pomodoro
1 pizzico Peperoncino piccante in polvere
1 Aglio a spicchi
q.b. Sale
q.b. Pepe
Mondate il prezzemolo, lavatelo e sminuzzatelo; riducete a tocchetti i pomodori secchi, tenendone da parte 2 interi per guarnire; sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo.
Lessate le bavette in una pentola con acqua bollente salata per 6 minuti. Tenete da parte 3 cucchiai di acqua di cottura, che utilizzerete in seguito, e versate nuovamente la pasta nello stesso recipiente.
Unite alle bavette l'olio d'oliva, il prezzemolo sminuzzato, i pomodori secchi tritati, la salsa di pomodoro, l'aglio, il peperoncino, sale e pepe e l'acqua di cottura che avete tenuto da parte.
Continuate la cottura della pasta per qualche minuto a fuoco moderato e mescolatela con un forchettone.
Versatela infine su un piatto da portata e servitela ben calda, guarnendo con i 2 pomodori secchi tenuti da parte e qualche foglia di prezzemolo.
