PASTA FREDDA

INGREDIENTI:

G 230 Di Pasta Tipo Fusilli, Maccheroncini, Farfalle

1 Cucchiaio Di Olio Di Oliva

1 Cipolla Tagliata A Spicchi Sottili

Taccole 100 G

1 Peperone Rosso

300 G Di 2 Petti Di Pollo

Pane 

Sale

Pepe Nero Da Macinare

PER CONDIRE:

Formaggio 70 G

4-5 Cucchiai Di Panna

1 Cucchiaio Di Succo Di Limone

1 Cucchiaio Di Prezzemolo Fresco Tritato

PROCEDIMENTO:

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per circa 12 minuti, toglietela ancora bollente dal fuoco e passatela sotto l'acqua fredda per arrestarne la cottura.

Scolatela bene, mettetela in una zuppiera e conditela con l'olio, per far in modo che non si incolli.

Scottate la cipolla, le taccole e il peperone tagliato a listarelle in acqua bollente salata per un minuto, scolate il tutto e passate queste verdure sotto l'acqua fredda per raffreddarle.

Tagliate i petti di pollo a striscioline.

Fatele sgocciolare bene e unitele alla pasta, che disporrete in un piatto da portata aggiungendo le striscioline di pollo e una macinata di pepe nero.

Preparate il condimento: mescolate bene formaggio, panna, succo di limone e prezzemolo, poi versate la salsa sulla pasta.

Servite con pane francese croccante.